Плиты		Плиты-табуреты
ВОК-плиты		ВОК-станции

                       Принцип работы индукционной плиты:
                 1 — посуда из ферромагнитного материала,
                 2 — стеклокерамическая поверхность,
                 3 — слой изоляции, 
                 4 — индукционная катушка,
                 5 — преобразователь частоты,
                 6 — электронный блок управления



 

В каком-то смысле это не что иное, как трансформатор: его первичной обмоткой является находящаяся под стеклокерамической поверхностью плиты индукционная катушка, по которой протекает электрический ток, а вторичной обмоткой трансформатора является посуда, которую мы ставим на плиту. В днище посуды наводятся токи индукции, которые нагревают его, а заодно и помещенные в посуду продукты. Нет никакой передачи тепловой энергии снизу вверх, от конфорки через стекло к посуде, а значит, нет и тепловых потерь.

С точки зрения эффективности использования потребляемой электроэнергии индукционная плита «Вулкан-Heidebrenner» выгодно отличается от всех других типов кухонных плит: нагрев происходит быстрее, чем на газовой или на обычной электрической плите, а КПД нагрева у индукционной плиты выше, чем у этих плит. Например, два литра воды на обычной стеклокерамической плите вы сможете довести до кипения за 9 минут, на газовой — за 8 минут, а на индукционной — всего за 6 минут. При этом КПД нагрева на газу будет составлять 60%, на обычной стеклокерамике — 50%, а на индукционной плите — 90%.

Индукционные плиты «Вулкан-Heidebrenner» требуют применения металлической посуды, обладающей ферромагнитными свойствами (проще говоря, к посуде должен притягиваться магнит). Алюминиевые или медные кастрюли для такой плиты не годятся. Впрочем, найти посуду для индукции в наши дни не проблема, ее выпускают многие производители.

Тепло на конфорке индукционной плиты «Вулкан-Heidebrenner» генерируется, только если на ней стоит посуда. Благодаря этому плита сама определяет наличие посуды: когда ее нет, конфорка автоматически отключается.